期刊文章详细信息
大豆异黄酮的功能特性
Functional performance of soybean isoflarone
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南阳理工学院生物与化学工程系,河南南阳473004
年 份：2002
卷 号：10
期 号：1
起止页码：40-41
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：简要介绍了第三次大豆与成人病防治国际学术研讨会的中心论题,展示了中国饮食文化之国宝—大豆食品及其功能因子在骨质疏松症等成人病防治中的作用,以及利用这些研究成果,推动我国大豆异黄酮和大豆系列产品研究、开发和利用的重要性。
关 键 词：大豆制品 异黄酮 功能特性 防病
分 类 号：TS214]
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