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柞蚕蛹的营养成份分析及评价
Analysis and Appraisement of the Nutrition Composition in Oak Silkworm Pupae
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江省蚕业研究所,哈尔滨150086 [2]哈尔滨市农作物种子管理处,哈尔滨150001
年 份：2001
期 号：4
起止页码：31-32
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：通过对柞蚕蛹营养成份的分析及比较 ,进行了营养的评价。结果显示 ,柞蚕蛹含有人体所需蛋白质、脂肪及重要的矿物质元素。其中每kg柞蚕蛹可为人体提供 137.80 g蛋白质、67.80 g脂肪及必需的硒、锌等微量矿物质元素 ,是理想的食品蛋白源。
关 键 词：柞蚕蛹 营养成份 评价 成份分析 食品蛋白源
分 类 号：S886]
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