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新疆野蔷薇果汁工艺研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]乌鲁木齐神内生物制品有限责任公司,大专工程师乌鲁木齐830026 [2]新疆啤酒花股份有限公司,乌鲁木齐830026
年 份：2002
卷 号：28
期 号：2
起止页码：84-86
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：介绍了新疆野蔷薇的特性与营养开发价值 ,及野蔷薇汁加工工艺。工艺采用了浸提与压榨相结合的取汁工艺 ,减少了Vc等营养成分的损失 ,保持了果汁的原有风味。
关 键 词：野蔷薇 野蔷薇汁 果汁 浸提破碎压榨 加工工艺 质量标准
分 类 号：TS255]
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