文献类型：期刊文章

作　　者：盛锋[1] 付蕾[1] 李长城[1] 苏秀荣[1] 高吉刚[1]

机构地区：[1]山东农业大学理学院化学系,学士讲师泰安271018

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2002

卷　　号：28

期　　号：2

起止页码：66-70

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：研究了连翘花中黄色素的提取方法 ,并对色素溶液在光照及加热等条件下的稳定性进行了初步研究。结果表明 :该黄色素易溶于乙醇、乙醚、乙酸乙酯等有机溶剂。当选用乙醇为溶剂时 ,色素提取的最佳条件为 :在 70℃、用 1g干花加 10 0mL体积分数为 95 %的乙醇的料液比浸提 3次、每次浸提 2h ,可将色素基本提取完全。该色素对强光的稳定性很差 ,而对弱光及热有较好的稳定性。不同波长的光对色素稳定性的影响也不相同。

关 键 词：连翘花  色素 稳定性  吸光度 提取方法  食用

分 类 号：O629]