期刊文章详细信息
中日水稻品种食味特性的研究
Studies of Palatability Characteristics on Rice Between Tianjin and Japanese District
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]日本国立香川大学 [2]天津市农作物研究所,天津300112
年 份：2001
卷 号：7
期 号：4
起止页码：19-23
语 种：中文
收录情况：CAS、JST、普通刊
摘 要：对天津主栽品种和日本水稻品种的食味特性进行比较表明,感官鉴定综合评价的平均值,天津品种(-0.42)低于日本品种(-0.05)。两品种群的理化特性值不存在显著差异,天津品种津稻779的直链淀粉含量、蛋白质含量以及最高粘度值都接近日本优良食味品种koshihikari和kinuhikari的水平。复回归分析结果表明,综合评价与直链淀粉含量、蛋白质含量以及最高粘度之间呈极显著相关,直链淀粉含量、蛋白质含量以及最高粘度对综合评价的贡献率为8∶7∶5。
关 键 词：水稻 品质 食味 感官鉴定 理化特性 品种 中日水稻
分 类 号：S511.102]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
