期刊文章详细信息
鲢鳙鱼糜制品的研究
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津水产研究所
年 份：1991
卷 号：12
期 号：1
起止页码：17-19
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文用鲢、鳙鱼肉,研制出“冻鱼糜”、“鱼肉香肠”、“鱼糜罐头”、“鱼丸”、“鱼糕”等,产品具有高蛋白,低脂肪,适宜老人和儿童食用。
关 键 词：鲢鱼糜 鳙鱼糜 鱼糜 制品
分 类 号：TS254.5]
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