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利用黄水酯化液提高洋河名酒率
Application of Yellow Water Esterified Liquid to Increase the Famous Liquor Rate of Yanghe
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏洋河集团有限公司技术发展部,江苏宿迁223725
年 份：2002
期 号：2
起止页码：42-43
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：黄水是固态法白酒发酵的副产品 ,内含丰富的营养物质。利用黄水酯化液提高洋河名酒率 ,工艺流程采用混蒸续米查老五甑工艺 ,酯化液倒入底锅串蒸 ,其中头桶大米查30kg,二桶大米查25kg,小米查10kg。试验结果表明 ,名酒率提高8.
关 键 词：白酒 黄水 酯化液 名酒率 浓香型大曲酒 生产技术
分 类 号：TS262]
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