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马铃薯渣制膳食纤维的工艺研究
STUDY ON THE PRODUCTION OF EDIBLE FIBER FROM POTATO RESIDUE
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天水师范学院化学系,甘肃天水741000
年 份：2001
卷 号：15
期 号：6
起止页码：332-334
语 种：中文
收录情况：CAB、RCCSE、普通刊
摘 要：对马铃薯提取淀粉后的废弃物———马铃薯渣进行了开发。研究了用其制膳食纤维的工艺 。
关 键 词：马铃薯渣 膳食纤维 加工工艺 原理
分 类 号：X792]
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