期刊文章详细信息
甜蛋白的开发与应用研究
Research on Development and Application of Sweet-tasting Proteins
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]复旦大学生命科学学院微生物系,上海200433
年 份：2001
卷 号：27
期 号：12
起止页码：50-54
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊
摘 要：甜蛋白是一类高甜度低热量应用前景广阔的天然甜味剂。本文介绍甜蛋白的开发研究进展 。
关 键 词：甜蛋白 基因工程 开发 应用 甜味剂
分 类 号：TS202.3]
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