文献类型：期刊文章

作　　者：姚茂君[1] 李加兴[1] 张永康[1]

机构地区：[1]吉首大学食品科学研究所,吉首416000

出　　处：《食品与发酵工业》

基　　金：国家级星火计划项目 (No 0 0B10 1D770 0 0 0 5 );全国光彩事业重点项目 (光彩项字 [98]2 6号 )

年　　份：2001

卷　　号：27

期　　号：12

起止页码：28-30

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对猕猴桃籽油的理化特性及其脂肪酸组成和VE 含量进行了研究。研究表明 ,猕猴桃籽油主要含不饱和脂肪酸 ,其中油酸 12 89%、亚油酸 12 5 9%、亚麻酸 6 3 99% ,不饱和脂肪酸含量约 90 % ;猕猴桃籽油VE 含量为 0 81mg/ g。可见 。

关 键 词：猕猴桃籽油 理化特性 脂肪酸 VE含量  开发利用  营养保健油

分 类 号：TS225.19]