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油炸胡萝卜脆片
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省滨海县三中港农业中心
年 份：2002
期 号：2
起止页码：30-30
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：１、原料及设备。红色胡萝卜、白砂糖、柠檬酸、食用油、切片机、冰柜、离心机、真空油炸锅、封口机及其它常规器具。２、工艺流程。原料挑选→去皮→清洗→切片→糖液处理→冷冻→油炸→脱油→调味→包装。３、原料初配。
关 键 词：胡萝卜脆片 油炸 工艺流程
分 类 号：TS255.5]
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