文献类型：期刊文章

作　　者：潘迎捷[1] 陈明杰:郑海歌[1] 汪昭月[1] 龚胜萍[1]

机构地区：[1]上海市农业科学院食用菌研究所,上海201106

出　　处：《上海农业学报》

年　　份：1991

卷　　号：7

期　　号：2

起止页码：21-26

语　　种：中文

收录情况：CAB、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：香菇和平菇的菌丝体在胞内合成和向外分泌大量的漆酶、酪氨酸酶和纤维素酶。在菌丝生长中,该两种菌的三种胞外酶活性变化基本相同,漆酶和酪氨酸酶的活性高峰出现在第25-30天,以后开始下降,而纤维素酶活性高峰在第20天时开始出现。原基形成时,香菇和平菇的胞外漆酶和酪氨酸酶活性下降,香菇的胞外纤维素酶活性上升,而平菇下降。两种菌子实体中的三种酶活性低于菌丝体的胞外酶,与胞内酶相似。子实体的不同部位中,菌褶中三种酶的活性均为最低,而菌肉和菌柄中酶活性相对较高。两种菌的胞内漆酶、酪氨酸酶和纤维素酶活性都很低,而且变化幅度小。

关 键 词：香菇 平菇 漆酶 酪氨酸酶 纤维素酶

分 类 号：S646.101]