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酶法提取金针菇多糖
Extracting Flammulina Velutipes Polysaccharide by Enzymes
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽机电学院生化工程系,安徽芜湖241000
年 份：2001
卷 号：28
期 号：10
起止页码：56-57
语 种：中文
收录情况：CAS、CSA、CSA-PROQEUST、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：研究了金针菇多糖提取的最佳工艺条件。单因素实验确定了纤维素酶 ,菠萝蛋白酶提取的最佳工艺条件 ,在此基础上进行了复合酶正交实验的研究 ,结果得出最佳工艺条件是时间 80min ,温度 5 0℃ ,pH值 4.0 ,纤维素酶 1.0 % ,菠萝蛋白酶 1.0 % ,果胶酶 1.0 % .
关 键 词：金针菇食品 多糖提取 工艺条件 酶提取 单因素实验 复合酶正交试验 食品化学
分 类 号：TS201.25]
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