期刊文章详细信息
南瓜玉米粉泡腾片固体饮料的研制
Research and Production of Pumpkin Corn Flour Effervescent Slice Solid Beverage
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]哈尔滨商业大学食品工程系,黑龙江哈尔滨150076
年 份：2001
卷 号：28
期 号：10
起止页码：53-55
语 种：中文
收录情况：CAS、CSA、CSA-PROQEUST、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：研究了南瓜玉米粉固体饮料的制备工艺、配方。通过正交实验 ,从组织状态、溶解性、吸湿性、口感等多方面进行评分 。
关 键 词：碳酸型 泡腾片固体饮料 南瓜玉米粉 制备工艺 配方 正交试验
分 类 号：TS278]
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