期刊文章详细信息
日本清酒入门(三)
Introduction to Japanese Sake (Ⅲ)
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]日本酿造协会 [2]浙江工业大学酿酒研究所,浙江杭州310014
年 份：2002
期 号：1
起止页码：111-115
语 种：中文
收录情况：ZGKJHX、普通刊
摘 要：简要介绍日本清酒的生产方法 ,包括酒的知识、精米、蒸米、制曲、酵母、分析、勾兑等。(一平)
关 键 词：日本 清酒 生产工艺 制曲 酒母
分 类 号：TS262.4]
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