文献类型：期刊文章

作　　者：唐岩[1] 张卫平[1] 张廷雨[1]

机构地区：[1]青岛市疾病控制中心,青岛266033

出　　处：《卫生研究》

年　　份：2002

卷　　号：31

期　　号：1

起止页码：69-70

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、PUBMED、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：采用色谱条件在可见光波长 436nm下 ,不用梯度洗脱 ,以 0 0 2mol L乙酸铵∶甲醇 (80∶2 0 )固定配比为流动相 ,快速测定果冻中柠檬黄、胭脂红、日落黄三种人工合成色素 ,样品处理简便快速 ,测定不受紫外有吸收物质的干扰。方法相对标准偏差 ,柠檬黄 0 0 9% ,胭脂红 0 11% ,日落黄 0 2 5 % ,添加标准回收率柠檬黄94 4%～ 96 4% ,胭脂红为 92 3%～ 94 4% ,日落黄为 92 0 %～ 93 3%。本法与国标方法比较 ,经配对t检验(P >0 0 5 )无显著性差异。

关 键 词：柠檬黄 烟脂红  日落黄 果冻 人工合成色素 高效液相色谱法

分 类 号：TS202.3] TS207.3[食品科学与工程类]