期刊文章详细信息
采后菠菜在特定条件下几种生理指标的变化
The changes of physiology and biochemistry in spinach during post-harvest
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]合肥教育学院生化系,安徽合肥230001
年 份：2001
卷 号：25
期 号：4
起止页码：89-93
语 种：中文
收录情况：AJ、CAS、JST、MR、RCCSE、ZGKJHX、ZMATH、普通刊
摘 要：菠菜采后贮藏期间叶片相对含水量减少 ,叶绿素及可溶性蛋白质含量降低 ,保护酶活性在贮藏初期上升 ,以后又下降 ,丙二醛 ,脯氨酸含量及膜透性在后期均呈不同程度的增加。表明 :菠菜叶片失水萎蔫 ,细胞内活性氧代谢异常 ,膜脂过氧化水平提高 ,膜结构遭受破坏 。
关 键 词：菠菜 生理指标 特定条件 采后贮藏 相对含水量 叶绿素 蛋白质
分 类 号：S636.1]
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