文献类型：期刊文章

作　　者：顾卫民[1] 郭海风[2] 沈爱光[3]

机构地区：[1]江苏省食品学校 [2]扬州职业大学 [3]南京农业大学食品科技学院

出　　处：《江苏食品与发酵》

年　　份：2001

期　　号：4

起止页码：12-16

语　　种：中文

收录情况：普通刊

摘　　要：通过筛选,获得了一株β—葡萄糖苷酶的高产菌株米曲霉F97。经过单因子及正交实验,确立了产酶的最适培养基配方:麸皮4%,KH2P040.1%,蛋白胨0.1%,水杨苷0.05%,并按所优化的发酵产酶条件于30℃,150r/min,经88h培养,发酵液最终酶活达184.18u/mL。利用所选菌株,以麸皮为培养基,经8天培养,酶活达2592u/mg干曲。β—葡萄糖苷酶发酵液经35%和75%饱和度的硫酸铵分级沉淀,再经透析脱盐,酶活回收率达68.91%,纯化倍数为3.27倍。其冷冻干燥制品酶活力单位为97.23u/mg,比活为189·11u/mg。该β—葡萄糖苷酶制品在离子强度为0.1M醋酸缓冲液中的酶活力最高,该酶的最适反应pH为4.8,最适反应温度为60℃。这与文献报道的以黑曲霉产的β—葡萄糖苷酶的特性相符〖1〗。

关 键 词：Β-葡萄糖苷酶 优化  米曲霉 酶制剂 生产菌株 发酵条件 特性  

分 类 号：TQ925]