期刊文章详细信息
低钠盐对中式香肠品质的影响
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽省蚌埠产品质量监督检验所,233000
年 份：2001
卷 号：22
期 号：6
起止页码：62-64
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文从理论、实验、制作工艺等方面全方位阐述低钠盐中式香肠的制作流程、品质分析等问题,为21世纪的人们提供一种更加健康的食品。
关 键 词：低钠盐 中式香肠 品质分析
分 类 号：TS251]
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