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燕麦加工技术与产业化开发途径
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西农业大学食品科学系,太谷030801 [2]山西省太谷县农业局,太谷030800
年 份：2001
期 号：4
起止页码：36-38
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：随着人民生活水平的提高和社会运行节奏的加快,方便快捷的谷物营养食品将成为市场上十分流行的食品.燕麦是谷物食品中最好的全价营养食品之一,美国著名谷物学家罗伯特在第二届国际燕麦会(1985年)上指出:"与其它谷物相比,燕麦具有营养平衡的蛋白质,高水溶性胶体状膳食纤维等降血脂成分,对提高人类健康水平有非常重要的价值".
关 键 词：燕麦 营养 加工技术 谷物食品 产业化开发 系列食品
分 类 号：TS213]
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