文献类型：期刊文章

作　　者：邵群[1] 边际[2] 马丽[3] 张慧[1]

机构地区：[1]山东师范大学生物学系,济南250014 [2]国家海洋局第一研究所,青岛266003 [3]山东师范大学化学系,济南250014

出　　处：《山东师范大学学报（自然科学版）》

基　　金：国家自然科学基金资助项目 (30 10 0 0 0 2 )

年　　份：2001

卷　　号：16

期　　号：4

起止页码：443-446

语　　种：中文

收录情况：CAS、IC、ZGKJHX、普通刊

摘　　要：分别用嗜酸乳酸杆菌Lactobacillusacidophilus 1.185 4、干酪乳杆菌 (L .casei)Bs5、Bs7及乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)L318进行发酵 ,培养液中添加一定量的亚油酸 ,发酵物用正己烷萃取纯化 ,测定其紫外吸收发现 ,菌株 1.185 4、Bs5、Bs7均在 2 34nm处得到共轭亚油酸的特征吸收峰 ,其中菌株 1.185 4的吸收值最大 .在MRS培养基中加入 0 .1%亚油酸 ,接种菌株 1.185 4,37℃静置培养 2 4h ,为产生共轭亚油酸的最佳条件 .用脱脂牛奶作培养基 ,获得了与上述相同的结果 .以纯品共轭亚油酸为标准 ,在 2 34nm处作标准吸收曲线 。

关 键 词：嗜酸乳酸杆菌1.1854  吸收  共轭亚油酸 发酵 干酪乳杆菌 CLA 营养保健

分 类 号：TS218] TQ921.7[食品科学与工程类]