期刊文章详细信息
酵母自溶研究
The Study of Yeast Autolysis
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北轻工业学院应用化学研究所 [2]西北轻工业学院化工系应化专业,712081
年 份：2001
卷 号：20
期 号：5
起止页码：17-19
语 种：中文
收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAB、CAS、FSTA、IC、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊
摘 要：该文详细研究了酵母自溶酶类 ,作用机理 ,自溶过程中酵母细胞结构的变化 ,大分子物质的降解模式 。
关 键 词：酵母 细胞自溶作用 酵母抽提物 降解模式
分 类 号：TQ920.1]
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