期刊文章详细信息
碘对黄豆芽生长及其可食部分氨基酸、Vc和纤维素含量的影响(简报)
Effects of Iodine on Growth, Amino Acid, Vitamin C and Fibre Content of Soybean Sprouts
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖南农业大学理学院生物技术系,长沙410128 [2]湖南农业大学植物科技学院园艺系,长沙410128
年 份：2001
卷 号：37
期 号：6
起止页码：517-519
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、核心刊
摘 要：含低浓度碘 (0 .5～ 1.0mg·L- 1 )的营养液培养黄豆芽可增加其可食部分游离氨基酸总量、维生素 (Vc)和纤维素含量。碘浓度超过 1.5mg·L- 1 时即出现高碘毒害。豆芽可食部分碘含量随着培养液中碘浓度的增加而上升 ,上升存在品种间及浸种加碘与否之间的显著差异。
关 键 词：碘 黄豆芽 氨基酸 维生素C 纤维素 养分 生长 成分
分 类 号：S649]
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