文献类型：期刊文章

作　　者：罗曼[1,2] 蒋立科[1] 吴子健[1]

机构地区：[1]安徽农业大学生物工程系 [2]武汉大学生命科学学院武汉430072

出　　处：《微生物学报》

基　　金：国家档案局资助项目 (90 3 保 0 2 )

年　　份：2001

卷　　号：41

期　　号：6

起止页码：723-730

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、BIOSISPREVIEWS、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、IC、JST、PUBMED、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：与正常生长的黄曲霉对照 ,通过测定经柠檬醛毒化的菌丝体对还原糖和蛋白质利用率、[Na+ ,K+ ] ATPase分解ATP活性、细胞电解质渗出率、并结合扫描电镜和快速显微多道分光光度法观察菌丝体细胞及孢子形态变化 ,结果表明经该醛MIC毒化后 ,菌丝体细胞及孢子表面疏松而粗糙 ;隘痕缩小并关闭 ;电导率增加 5 2 8% ;对还原糖和蛋白质的利用速率分别下降 6 1 5 %和 44 3 % ;孢子萌发率下降至 6 1 4% ;该醛能明显改变细胞质膜的分子结构 ,使其失去选择通透性而抑制菌丝体生长和孢子萌发率。

关 键 词：柠檬酸 黄曲霉 质膜损伤  机制  抗菌作用 天然抗菌剂

分 类 号：Q939.11]