期刊文章详细信息
反胶束萃取技术在食品科学中的研究进展
RESEARCH PROGRESS OF REVERSE MICELLES EXTRACTION IN FOOD SCIENCE
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]郑州工程学院粮油食品学院,河南郑州450052 [2]唐山市经济贸易学校,河北唐山063700
基 金：河南省科技攻关项目 ( 9710 70 10 3)
年 份：2001
卷 号：22
期 号：4
起止页码：42-45
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、核心刊
摘 要：综述了反胶束萃取技术在食品科学中的进展 .包括酶活性研究、酶的提取、分离纯化 ,油脂的水解和合成 ,蛋白质提取、分离纯化 ,肽和氨基酸的合成 ,从油料作物同时分离油脂和植物蛋白 。
关 键 词：食品 反胶束萃取技术 酶 油脂 蛋白质 分离 提取
分 类 号：TS201]
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