期刊文章详细信息
果蔬真空预冷技术及其应用分析
Analyzing the Vacuum Pre-cooling Technique and Its Application to Fruits and Vegetables
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津商学院制冷与空调工程系,300400 [2]湖南大学土木工程学院,长沙410082
年 份：2001
卷 号：26
期 号：6
起止页码：21-22
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、PROQUEST、RCCSE、核心刊
摘 要：在介绍真空预冷技术原理的基础上,详细阐述了该技术的特点,分析了真空预冷技术应用过程中需要注意的问题,以便于真空预冷技术的进一步研究和推广。
关 键 词：真空预冷技术 果蔬加工 应用分析 降温速度 保鲜 贮藏
分 类 号：TS255.3]
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