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栀子黄色素提取工艺的研究——微波提取法与传统浸提法的比较
A STUDY ON EXTRACTION TECHNOLOGY OF GARDENIA YELLOW PIGMENT --COMPARISON BETWEEN MAE AND TRADITIONAL EXACTION METHOD
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津轻工业学院食品工程系,天津300222
年 份：2001
卷 号：16
期 号：4
起止页码：20-23
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：对栀子黄色素提取工艺进行了研究。改进了传统的浸提工艺 ,即通过单因素和正交实验确定优化工艺条件 ;研究了用微波法提取栀子黄色素的工艺条件 ,采用提取功率 2 10 W、5 0 0 g/ L乙醇水溶液为提取剂、提取时间 80 s、提取级数 2级、料液比 1∶ 12 ,色素提取率达98.4% ,色价 5 6 .94,优于传统工艺。
关 键 词：栀子黄色素 提取工艺 微波提取法 食用色素
分 类 号：TS202.3]
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