期刊文章详细信息
食品真空冷冻干燥研究
Progress in Vacuum Freeze-Drying Technology for Foods
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏理工大学生物与环境工程学院,江苏镇江212013
基 金：江苏理工大学生物与环境工程学院青年基金项目
年 份：2001
卷 号：22
期 号：4
起止页码：19-23
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：真空冻干技术是干燥技术领域中科技含量高、涉及知识面广的一种技术 ,因其产品具有绿色、方便、保健功能 ,使该技术日受关注 文中阐述了冻干机理与工艺 ,通过真空冻干与热风干燥产品品质的比较 ,阐明冻干食品的特殊性 ,并从设备。
关 键 词：食品 真空冷冻干燥 干燥技术 产品特性 工艺过程 产品品质
分 类 号：TS205]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
