文献类型：期刊文章

作　　者：王华[1] 韩金玉[1] 钟穗生[2] 常贺英[1]

机构地区：[1]天津大学化工学院,天津300072 [2]太原理工大学化工系,山西太原030024

出　　处：《高校化学工程学报》

年　　份：2001

卷　　号：15

期　　号：5

起止页码：446-452

语　　种：中文

收录情况：AJ、BDHX、BDHX2000、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、EI、IC、JST、RCCSE、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本文以山西五寨马铃薯淀粉为原料,应用a-淀粉酶和糖化酶进行了双酶协同水解淀粉的动力学研究,建立了修正的双酶一步法水解马铃薯淀粉的动力学速度方程: 协同作用阶段 0m10m1ddSKSVtS+= ; SKGKSVtG++=)/1(ddim20m20 协同作用结束后 1im21m2)/1(1.1/ddSKGKSVtS++=-; SKGKSVtG++=)/1(ddim2m2 实验结果与计算机模拟结果吻合良好。

关 键 词：马铃薯淀粉 Α-淀粉酶 糖化酶 协同作用  水解动力学 一步法水解  

分 类 号：O636.12] TS23[化学类]