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餐饮服务技能课堂教学应把握的五个环节
Five Aspects of Food and Beverage Service Classroom Instructions in High Vocational Education.
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]丹东职业技术学院旅游系,辽宁丹东118003
年 份：2001
卷 号：23
期 号：3
起止页码：92-93
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：餐饮服务技能是高职涉外餐旅企业管理与服务专业学生的必修课 ,就如何提高餐饮服务技能这门课的教学质量 ,增强课堂教学的效果 ,从激趣环节、讲授环节、示范环节、练习环节、讲评环节五个方面进行分析探讨 ,力求使课堂教学讲中有练 ,练中有讲 。
关 键 词：高等职业教育 涉外餐旅企业管理与服务专业 课堂教学 餐饮服务技能 教学环节
分 类 号：F719－4] G712.421]
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