期刊文章详细信息
一株能降解胆固醇的乳酸菌的选育
Degradation of cholesterol by a strain of lactic acid bacteria
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广东省微生物研究所,广东广州510070 [2]广东省老年医学研究所,广东广州510080
基 金：广东省重点科技攻关项目 (1997- 16 - 94)
年 份：2001
卷 号：11
期 号：5
起止页码：9-10
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：利用选择性培养基从成年人的粪便中分离出 1株能降解胆固醇的乳酸菌 ,该菌能以胆固醇作为生长的唯一能源。在 10 %牛奶的发酵试验中 ,该菌能使牛奶发酵并凝固。在液体发酵中 ,胆固醇的降解率为 34 6 %。经初步鉴定 ,该菌为双歧杆菌 (Bifidoacteriumsp .)。
关 键 词：胆固醇 降解 乳酸菌 选育
分 类 号：Q939.117] Q933
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