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低酒度蜂蜜保健酒的开发
低酒度蜂蜜保健酒的开发
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]黑龙江八一农垦大学食品工程系,密山158308
年 份：2001
卷 号：22
期 号：4
起止页码：27-28
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、FSTA、核心刊
摘 要：以蜂蜜为原料 ,稀释后 ,加入扩培好的葡萄酒酵母进行发酵 ,制成酒度8～10°的低度蜂蜜酒 ,蜂蜜酒口感好 ,且具有较高的营养价值。
关 键 词：保健酒 开发 蜂蜜酒 发酵酒 低酒度 质量指标 生产工艺
分 类 号：TS262.91]
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