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浅谈注水肉的危害及其对策
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]太原市动物防疫监督所,030002
年 份：2001
期 号：7
起止页码：26-27
语 种：中文
收录情况：CSA-PROQEUST、FSTA、普通刊
摘 要：注水肉流入市场由来已久,由于注水肉的价格低、利润大,对经营者有一定的吸引力,加之长期以来没有得力的管理措施,致使这一问题愈演愈烈。先是外调肉注水,现发展为本地肉也注水;先是个体屠宰户注水,现发展为国营屠宰厂也开始注水。注水肉不仅坑害了消费者的经济利益和身体健康,而且严重地干扰了市场经济秩序,笔者认为注水肉的危害,应引起人们的重视和有关部门的关注。
关 键 词：“注水肉” 屠宰管理 危害 原因 市场管理 卫生质量
分 类 号：F724.78] S851.347]
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