期刊文章详细信息
茶多酚对豆油及猪油的抗氧化作用 ( EI收录)
Antioxidative Activity of Tea Polyphenols on Lard and Bean Oil
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林大学南岭校区食品工程系,长春130025 [2]东北师范大学草地科学研究所,长春130024
年 份：2001
卷 号：22
期 号：11
起止页码：27-29
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：茶多酚对豆油及猪油均具有很好的抗氧化作用。酒石酸、柠檬酸及维生素E对茶多酚的抗氧化具有增效作用。
关 键 词：茶多酚 抗氧化作用 增效 豆油 猪油 抗氧化剂
分 类 号：TS202.3] TS221[食品科学与工程类]
参考文献：
正在载入数据...
二级参考文献：
正在载入数据...
耦合文献：
正在载入数据...
引证文献：
正在载入数据...
二级引证文献：
正在载入数据...
同被引文献：
正在载入数据...
