文献类型：期刊文章

作　　者：刘云派[1] 刘小珍[1] 吴莉宇[2]

机构地区：[1]南方冶金学院化工系,江西省赣州市341000 [2]华南热带农业大学分析测试中心,海南省儋州市571737

出　　处：《光谱实验室》

年　　份：2001

卷　　号：18

期　　号：5

起止页码：637-639

语　　种：中文

收录情况：CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、RSC、普通刊

摘　　要：对革质红菇中的氨基酸、灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等进行了测定。结果表明 ,革质红菇中含有 17种氨基酸 ,氨基酸总含量为 2 6.5 3%。而且含有 Zn、Fe、Si、Cu、Mn、Ni、Cr等 7种人体所必需的矿物质。粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、碳水化合物的含量分别为 2 8.17%、3.90 %、10 .2 1%、8.4 5 %、4 8.73%

关 键 词：革质红菇  氨基酸  X射线荧光光谱法 食用菌  碳水化合物 矿物质  粗蛋白 粗脂肪 粗纤维

分 类 号：S646] TS207.3]