期刊文章详细信息
富锌酸奶的研制
Development of yoghurt enriched with zinc
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏淮海工业贸易学校,淮阴223001 [2]淮阴工学院
年 份：2001
卷 号：22
期 号：4
起止页码：47-48
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：富锌酸奶是一种新型强化锌元素功能的牛奶制品 ,强化剂是以桑叶所含叶绿素为原料 ,经一系列物理、化学处理 ,制得天然含锌叶绿素 。
关 键 词：酸奶 营养强化剂 叶绿素锌 富锌酸奶
分 类 号：TS252.54]
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