期刊文章详细信息
植物蛋白质及其营养价值
Vegetable Protein and Its Nutrition Value
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]江苏省淮海工业贸易学校,江苏淮阴223001
年 份：2001
卷 号：26
期 号：4
起止页码：23-26
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：论述了我国常见的几种主要油料种籽蛋白质的性质、氨基酸组成及其营养价值， 从而说明了利用 油料种籽及其饼粕加工、提取蛋白质及生产蛋白食品、饲料的可行性。
关 键 词：油料种籽 蛋白质 氨基酸 营养价值 利用
分 类 号：TS201.21]
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