文献类型：期刊文章

作　　者：韩华云[1] 杜斌[2] 郭金伏[3] 韩秀丽[4]

机构地区：[1]郑州大学分析测试中心,450052 [2]河南医科大学药学系,450052 [3]安阳师范学校,450040 [4]郑州大学北区化工系,450052

出　　处：《食品科学》

年　　份：2001

卷　　号：22

期　　号：8

起止页码：72-74

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：测定食品中微量铬时，传统的预处理方法有干法灰化和硫酸──过氧化氢氧化法[1]，前者炭化时间长，耗时耗电，后者需大量试剂，产生的酸雾污染环境，且少量的油脂不易被消化完全。本文利用微波消解鸡蛋，并对几种处理方法造成的结果差异进行了比较，发现利用微波技术消化样品：简单快速、省试剂、少污染。利用石墨炉原子吸收法测铬，检出限7.9×10－11g/ml，相对标准偏差2.3％(n=10)，回收率96.0％－101.0％，结果满意。

关 键 词：微波溶样 石墨炉原子吸收法 铬含量 测定  鸡蛋

分 类 号：TS253.1] TS253.7[食品科学与工程类]