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啤酒废酵母细胞壁破壁研究
The Research of Breaking the Waste Beer Yeast Cellswall
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北工学院生物工程系,湖北武汉430068
年 份：2001
卷 号：28
期 号：4
起止页码：104-105
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、RSC、核心刊
摘 要：研究了采用变温法破啤酒废酵母细胞壁的条件 ,确定出最佳的变温法破壁条件 ,为分离啤酒废酵母中的有效活性成分奠定了基础。
关 键 词：啤酒 废酵母 破细胞壁 变温法 破壁条件
分 类 号：TS262.5] TS261.1[食品科学与工程类]
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