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全营养天然脱腥保溶大豆蛋白粉
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]吉林省四平粮食学校 [2]吉林省四平粮食学校
年 份：1991
期 号：1
起止页码：16-18
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1992、CAS、CSA-PROQEUST、FSTA、核心刊
摘 要：在植物蛋白开发利用中,研究得最深入,应用最广泛,最丰富的莫过于大豆蛋白。在大豆提油后的饼粕中含有50％以上的蛋白质,比瘦肉高二点八倍,比鸡蛋高三点五倍。其蛋白质中有含有人体必需的八种氨基酸,特别是赖氨酸、天门冬氨酸。
关 键 词：全营养 天然脱腥 大豆蛋白粉 保溶
分 类 号：TS214.2[食品科学与工程类]
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