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壳聚糖成膜特性的研究 ( EI收录)
Study on Film Forming Properties of Edible Chitosan Film with Glycerol and Stearic Acid as Addifives
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]天津市园艺工程研究所,300384
基 金：天津市二十一世纪青年科学基金资助项目(983700711)
年 份：2001
卷 号：22
期 号：9
起止页码：33-35
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX2000、CAS、CSCD、CSCD2011_2012、EI、FSTA、IC、JST、RCCSE、RSC、SCOPUS、ZGKJHX、核心刊
摘 要：研究了不同添加剂对壳聚糖膜性能的影响。结果表明:添加甘油后,膜的水蒸汽透过率和透气性提高,抗拉强度下降;添加硬脂酸后,膜的透气性提高,水蒸汽透过率和抗拉强度则下降。
关 键 词：壳聚糖 可食性膜 成膜特性 添加剂 食品包装
分 类 号：TS206.4] TS202.3[食品科学与工程类]
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