期刊文章详细信息
酒糟鱼工业化生产技术
Technology of industrialized production of vinasse fish
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]番禺理工学院,广东番禺市511483
年 份：2001
卷 号：17
期 号：3
起止页码：25-25
语 种：中文
收录情况：CSCD、CSCD_E2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：详细阐述了酒糟鱼工业化生产工艺和工艺参数 ,并生产出了肉质紧密、富有弹性、酒香味、腊香味、鱼香味浓郁 。
关 键 词：酒糟鱼 生产工艺 生产设备 产品质量
分 类 号：TS254]
参考文献：
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