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我国禽畜骨综合加工利用的现状
The status of the comprehension utilization for the bone of fowl and livestock in China
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京工商大学机械自动化学院
年 份：2001
期 号：9
起止页码：6-8
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：中国是世界肉食消费量第一大国 ,每年有近 10 0 0万t的各类禽畜骨头没能得到有效地利用 ,不仅是巨大的浪费 ,而且造成环境的污染。虽然我国禽畜骨的综合加工利用的水平并不高 ,但面对巨大的潜在市场 ,对禽畜骨的综合加工利用技术的开发研究从未间断过。明胶是畜骨综合利用的传统产品 ,新的综合利用技术同时生产出骨素、骨油、骨泥和骨粉等 ,是香精、调味品和保健食品生产的重要原料。针对不同的需要 。
关 键 词：中国 食品工业 禽畜骨 综合加工利用 现状
分 类 号：TS251.9] F426.8[食品科学与工程类]
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