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发芽小麦品质的研究
STUDY ON QUALITY OF SPROUT WHEAT
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]南京粮食经济学院,210003
年 份：1991
卷 号：20
期 号：1
起止页码：35-43
语 种：中文
收录情况：CSA-PROQEUST、普通刊
摘 要：通过研究,了解了不同含量发芽小麦的各类品质变化状况,和芽麦品质劣变最为明显的指标.实验结果表明,发芽小麦储藏品质降低,因此在储藏中应加强管理.而芽麦含量在10%以下的,其各项品质基本正常.芽麦含量17%以上的小麦,品质差,但仍可进行搭配加工改善品质,以保证食品卫生和对芽麦有效地利用.
关 键 词：小麦 籽粒 发芽 品质 储粮
分 类 号：S379.7]
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