期刊文章详细信息
莴笋苹果复合果蔬汁饮料的研制
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]西北林学院林产工程学院,杨凌712100
年 份：2000
卷 号：21
期 号：6
起止页码：60-61
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：以莴笋、苹果为原料 ,采用正交设计 ,筛选出复合饮料的最佳配方 ,并在莴笋汁的保绿和复合饮料的稳定性上作了新的探讨。确定了莴笋苹果复合果蔬汁饮料的加工工艺。
关 键 词：莴笋 苹果 果蔬复合饮料 配方 生产工艺 稳定性 质量标准
分 类 号：TS275.4]
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