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中药大黄提取色素的抑菌作用研究
Study on bacteriostasis of pigment from Radix et Rhizoma
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]宁夏农学院食品系，永宁750105 [2]宁夏中药厂，银川750001
年 份：2000
卷 号：21
期 号：6
起止页码：27-28
语 种：中文
收录情况：BDHX、BDHX1996、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊
摘 要：用乙醇从中药大黄中提取色素 ,对大黄色素抑菌作用进行研究。结果表明 ,一定浓度的大黄色素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、啤酒酵母都有抑制作用 ,其抑菌作用强弱的顺序为 :金黄色葡萄球菌 >黑曲霉 >啤酒酵母 >大肠杆菌 ,尤其对金黄色葡萄球菌抑菌作用更为显著。实验结果同时表明 ,大黄色素在中性、酸性抑菌作用最强 ,并能耐受高温短时、超高温瞬时热处理 ,从而推断它可作为抑菌剂应用于食品中。
关 键 词：大黄 色素 抑菌作用 食品抑菌剂
分 类 号：TS202.3]
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