期刊文章详细信息
茶色素及其药理学功能
TEA PIGMENTS AND THEIR PHARMACOLOGICAL EFFECTS
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]安徽农业大学农业部茶叶生物技术重点开放实验室,合肥230036
基 金：国家自然科学基金项目 (3 9670 477) :茶儿茶素氧化机理研究
年 份：2001
卷 号：13
期 号：4
起止页码：65-70
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD2011_2012、JST、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：茶色素是茶叶中多酚类及其衍生物的混合物 ,主要成分为茶黄素类、茶红素类。茶色素含有大量的活性酚羟基等活性基因 ,具有极强的清除自由基和抗氧化作用。近代药理学研究表明 ,茶色素具有防癌抗癌、防紫外线照射、抗氧化、抗动脉粥样硬化、抗龋护齿等多种药理功能。茶色素产品的开发可广泛用于医药。
关 键 词：茶叶 茶色素 药理学功能
分 类 号：R285[中药学类] S571.1[中医学类]
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