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桑叶抑菌效果的探讨
RESEARCH ON THE ANTIMICROBIAL OF MORUS ALBA L.LEAVES
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]湖北工学院生物工程系,武汉430068
年 份：2001
卷 号：13
期 号：4
起止页码：30-32
语 种：中文
收录情况：CAS、CSCD、CSCD2011_2012、ZGKJHX、普通刊
摘 要：采用一系列真菌和细菌 ,试验了桑叶汁的抑菌作用。结果表明 ,桑叶汁对大数G+ 和G-氏细菌以及部分酵母菌的生长具较强的抑制作用 ,且具有热稳定性强 ,抑菌浓度低 ,抑菌pH范围广的特点 。
关 键 词：桑叶汁 抑菌作用 防腐效果 保健作用 保健食品
分 类 号：TS202.3] S789.4[食品科学与工程类]
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