期刊文章详细信息
小香葱真空冷冻干燥工艺的研究
Research on Vacuum Freeze-dried Process of Scallion
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]四川工业学院包装与食品工程系,四川成都610039
年 份：2001
卷 号：20
期 号：1
起止页码：53-56
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：作者介绍了小香葱的真空冷冻干燥过程 ,着重对冻干香葱生产的工艺参数及工艺曲线进行了实验研究 。
关 键 词：小香葱 真空冷冻干燥 工艺参数 工艺曲线 保存时间 前处理工艺
分 类 号：TS255.3] TS201.5[食品科学与工程类]
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