期刊文章详细信息
蚕丝丝胶蛋白的结构、性能及利用
Structure, Property and Utilization of Silk Sericin
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]浙江大学动物科学学院,浙江杭州310029 [2]浙江工程学院,浙江杭州310033
年 份：2001
卷 号：14
期 号：3
起止页码：344-348
语 种：中文
收录情况：AJ、CAS、CSA、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD2011_2012、JST、PL、ZGKJHX、普通刊
摘 要：丝绸厂排放的废水中含有大量的丝胶蛋白。丝胶蛋白是一种球状蛋白 ,含有多种多肽 ,由 18种氨基酸组成 ,含有较多的丝氨酸、天门冬氨酸和甘氨酸 ,极性侧链氨基酸占 74.6 1%。丝胶蛋白具有易溶、吸水、凝胶化、可改性和抗氧化等特性 ,在化妆品、食品。
关 键 词：蚕丝 结构 性能 利用 丝胶蛋白 提取
分 类 号：Q51] TS102.33]
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